Buscar por Autor Martínez Mora, Edison Omar
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| Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2010 | Diseño, construcción y operación de un equipo de cocción para productos cárnicos (embutidos y curados). | Martínez Mora, Edison Omar; Rojas Campuzano, Manuel E.; Ordóñez Ríos, Byron |
| 2014 | Elaboración de salchicha tipo vienesa con sustitución parcial de grasa de cerdo por fibra dietética (Inulina) | Martínez Mora, Edison Omar; Jaramillo Mina, Shirley K. |
| 2014 | Elaboración de una bebida refrescante a partir de avena (Poaceae avena), cebada (Gramíneae hordeum), Linaza (Lináceas linum) y una combinación de hierbas aromáticas en la ciudad de Machala - Ecuador, 2013 | Martínez Mora, Edison Omar; Uyaguari Farez, Flor E. |
| 2007 | Estudio físico, químico y microbiológico de leches fluidas pasteurizadas, que se expenden en la ciudad de Machala durante el período de enero - marzo del 2006 | Martínez Mora, Edison Omar; Montoya Martínez, Marco A.; Mosquera Gonzabay, Shirley X. |
 | 2015 | Evaluación nutricional y funcional de almidón de la fruta de pan (Artacarpus altilis)como potencial componente en alimentos, en la provincia de El Oro,2015. | Martínez Mora, Edison Omar; Villaseñor Ortiz, David Andrés |
| 2014 | Evaluación sensorial de hamburguesa, utilizando carne de soya como sustituto parcial de carne de res | Martínez Mora, Edison Omar; Beltrán Balarezo, Carolina Estefanía |
| 2015 | Obtención de harina baja en gluten a partir de la cascarilla de cacao de las variedades ccn-51 y nacionales. | Martínez Mora, Edison Omar; Carrasco Ángel, Oscar Homero |
| 2015 | Oxidación electroquímica de etileno | Fernández Martínez, Lenys Mercedes; Martínez Mora, Edison Omar |
| 2023 | Perfil reológico de harinas compuestas trigo y almidón nativo de banano orito destinadas para panificación | Martínez Mora, Edison Omar; González Tapia, Erika Julissa; López Maldonado, Kheyla Damarys |
| 2024 | Predicción del índice de madurez de musa acuminata (banano orito) mediante la aplicación de la inteligencia artificial | Martínez Mora, Edison Omar; Paz Zhuño, Carlos Humberto; Idrovo Molina, Karol Nicole |
| 2022 | Predicción del índice de madurez del limón cultivado en el suroeste del ecuador a través de algoritmos de machine learning | Martínez Mora, Edison Omar; Redrovan Pesantez, Felipe Fernando; Nagua González, María Esther |
| 2019 | Propiedades físicas y mecánicas de películas comestibles elaboradas a base de almidón de banano | Martínez Mora, Edison Omar; Criollo Feijoo, Juliana Lisbeth |
