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http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/22292| Título : | Perfil reológico de harinas compuestas trigo y almidón nativo de banano orito destinadas para panificación |
| Autor : | González Tapia, Erika Julissa López Maldonado, Kheyla Damarys |
| Director(es): | Martínez Mora, Edison Omar |
| Palabras clave : | BANANO ORITO;ALMIDON;PERFIL REOLOGICO;HARINAS COMPUESTAS |
| Fecha de publicación : | 2023 |
| Editorial : | Machala: Universidad Técnica de Machala |
| Citación : | González Tapia E. J., López Maldonado K. D. (2023) Perfil reológico de harinas compuestas trigo y almidón nativo de banano orito destinadas para panificación (trabajo de titulación). UTMACH, Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud, Machala, Ecuador. 66 p. |
| URI : | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/22292 |
| Aparece en las colecciones: | Trabajo de Titulación Ingeniería en Alimentos |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| Trabajo_Titulacion_2759.pdf Documento en Embargo hasta 2024-12-14 | Trabajo titulación | 2,61 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir Solicitar una copia |
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