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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2017	Determinar la incidencia de listeria monocytogenes mediante métodos microbiológicos en carne.	Solorzano Suriaga, Sandy Nataly
	2011	Determinación de la calidad de carne de porcino que se expende en el Mercado 25 de Junio de la ciudad de Machala por efecto de la manipulación.	Peña Torres, Luis; Berrú Valarezo, Alexander
	2011	Estudio de las condiciones sanitarias en la manipulación de la carne de res hasta el expendio en el Mercado Central y 25 de Junio de la ciudad de Machala y su relación con la calidad bacteriológica durante los meses de junio y julio del año 2010.	Coyago Sánchez, Nelly; Guerrero Ochoa, María J.
	2013	Aplicación tecnológica para la formulación de un subproducto cárnico (embutido tipo salami) con sustitución parcial de camarón vannamei.	González Carrasco, Víctor Hugo; Bravo Aguilar, Mauricio S
	2010	Diseño, construcción y operación de un equipo de cocción para productos cárnicos (embutidos y curados).	Martínez Mora, Edison Omar; Rojas Campuzano, Manuel E.; Ordóñez Ríos, Byron
	2022	Requisitos tecnológicos para la elaboración de jamón cocido mediante NTE INEN 1338:2012	Carrion Espinosa, Wilson Emmanuel; Vivanco Narváez, Viviana Paulina
	2022	Implementación de métodos combinados para la conservación de carne de res.	Vivanco Carpio, Erik Ricardo; Tapia Pacheco, Jonathan Manuel
	2014	Evaluación sensorial de hamburguesa, utilizando carne de soya como sustituto parcial de carne de res	Martínez Mora, Edison Omar; Beltrán Balarezo, Carolina Estefanía
	2011	Estudio de las condiciones sanitarias en la manipulación de la carne de res hasta el expendio en el Mercado Sur y Buenos Aires de la ciudad de Machala y su relación con la calidad bacteriológica durante los meses de agosto y septiembre	Coyago Sánchez, Nelly; Palas Barrera, Alberto J.