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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2017	Comportamiento reológico de masas destinadas para panificación: harina de trigo – almidón nativo de fruta pan.	Martinez Mora, Edison Omar; Piña Ramírez, Kevin Arturo
	2020	Diseño de un recubrimiento comestible a base de almidón modificado de fruta pan <i>(artocarpus altilis)</i>	Martinez Mora, Edison Omar; Calero Jimenez, Manuel Antonio; Yunga Guaman, Ana Gabriela
	2019	Estudio cinético de la modificación por acetilación de almidón de banano variedad gran cavendish	Cedeño Sares, Luis Alberto; Meza Leon, Mayra Andreina
	2022	Efecto de la enzima alfa-amilasa sobre las moléculas de almidón para el desarrollo de nuevos productos de panificación	Vivanco Carpio, Erik Ricardo; Moreira Correa, Yudy Lizbeth
	2022	Elaboración de películas a partir de almidón oxidado de banano variedad cavendish y celulosa microcristalina como alternativa a films flexibles	Yanez Romero, María Elena; Armijos Flores, Bryan Enrique; Ramirez Tuarez, Jacinto Alexander
	2021	Efecto de las temperaturas de cocción y enfriamiento en parámetros reológicos de pastas elaboradas con trigo y almidón de malanga	Cuenca Mayorga, Fabián Patricio; Ordoñez Espinoza, Angel Alemao
	2022	Desarrollo de películas de almidón de maíz modificado por acetilación y plastificante mediante método de casting	Armijos Cabrera, Gabriela Viviana; Espinoza Enriquez, Anthony Emanuel; Olarte Pambi, Liliana Lizbeth
	2022	Elaboración de recubrimiento a base de almidón modificado de papa china y celulosa microcristalina para conservación de arándanos	Cedeño Sares, Luis Alberto; Calva Calva, Alejandra Nicole; Zhingri Sanchez, Kleber Ademir
	2022	Desarrollo de recubrimiento a base de almidón de maíz, gelatina y aceite esencial de canela para la conservación de fresas	Cedeño Sares, Luis Alberto; Barzallo Encalada, Sofia Salome
	2020	Evaluación de la incorporación de aceite esencial en la formulación de película a base de almidón de cáscara de plátano	Cedeño Sares, Luis Alberto; Carrión Prado, María Rosa; Díaz Gómez, Mauricio Paul