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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2022	Estudio de estabilidad de compuestos fenólicos en una bebida de flor de Jamaica y estevia, durante su almacenamiento.	Matute Castro, Nubia Lisbeth; Torres Maza, Gissella Celeste; Vasquez Dota, Yandri Carlos
	2021	Evaluación de dos métodos de extracción de compuestos fenólicos en hibiscus sabdariffa l., para la formulación de una bebida antioxidante.	Matute Castro, Nubia Lisbeth; Jaramillo Guanuche, Luis Hernan; Valarezo Cruz, Kristell Paulette
	2022	evaluación del contenido fenólico y actividad antioxidante de cinco variedades de la especie coffea arabica	Matute Castro, Nubia Lisbeth; Carrión Cuenca, Yamilet Estefanía; Romero Tenorio, Susana Belén
	2019	Evaluación físico química y nutricional de mezclas de jugos de mora-mortiño y mora-remolacha microencapsulados mediante secado por aspersión	Matute Castro, Nubia Lisbeth; Contreras Dioses, Oscar David
	2015	Evaluación nutricional y físico química de mezcla de pepino (cucumis sativus l.) y cedrón (aloysia triphylla) como base de una bebida funcional.	Matute Castro, Nubia Lisbeth; Paucar Peñaranda, Angélica Soledad
	2022	Evaluación química y bromatológica de las cáscaras de banano (musa paradisiaca) en dos niveles de maduración	Matute Castro, Nubia Lisbeth; Ullaguari Porras, Adriana Azucena; Pacheco Cun, Ginger Esthefania
	2021	Formulación de una mermelada de mango y maracuyá con inclusión de inulina de acuerdo a la NTE INEN 2825.	Matute Castro, Nubia Lisbeth; Ordoñez Chamba, Marco Antonio

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