Resumen:
En los comienzos de la civilización, la alimentación del hombre se basó en materiales de tipo animal y vegetal que tenía a su alcance y a través de esta experiencia descubrió algunas sustancias que podían enfermarlos o causarles incluso hasta la muerte. Debido a esto el ser humano reconoció dos grupos, los materiales inocuos y los nocivos. Pero con el paso del tiempo, se demostró con la experiencia que existen diferentes grados de nocividad y grados de seguridad en las sustancias químicas, que todo depende de la dosis suministrada pudiendo obtener efectos indeseables. La Toxicología tuvo que esperar el desarrollo de las ciencias naturales para poder realizar estudios cuantitativos, técnicas, análisis y métodos.