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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2022	Desarrollo de recubrimiento a base de almidón de maíz, gelatina y aceite esencial de canela para la conservación de fresas	Cedeño Sares, Luis Alberto; Barzallo Encalada, Sofia Salome
	2021	La obesidad y su relación con el consumo excesivo de alimentos hipercalóricos en la población ecuatoriana.	Beltrán Balarezo, Carolina Estefanía; Valdez Vera, Andreina Paulette
	2021	Valoración de las propiedades nutricionales, capacidad antioxidante y compuestos bioactivos en la producción de néctar de naranja.	Beltrán Balarezo, Carolina Estefanía; Chapin Patiño, Joselyn Gisselle
	2020	Obtención de etanol de segunda generación a partir de banano deshidratado residual mediante fermentación alcohólica	Ayala Armijos, José Humberto; Moreira Morales, Jenniffer Estefania; Solorzano Vanegas, Andres Santiago
	2020	Evaluación del mucílago de cacao (theobroma cacao l) para la obtención de etanol de segunda generación	Ayala Armijos, José Humberto; Jordan Cobos, Karen Pamela; Parra Flores, Maria Del Cisne
	2021	Encapsulación de vitamina c en almidón modificado de malanga (xanthosoma sagittifolium (l) schott) como agente encapsulante mediante secado por aspersión	Ayala Armijos, José Humberto; Chacha Gallegos, Cindy Katherine; Cordova Marquez, Sandra Elizabeth
	2020	Elaboración de cerveza artesanal de banano orgánico (musa sapientum l.) como alternativa de consumo de una bebida alcohólica	Ayala Armijos, José Humberto; Cujilema Rea, Jhon Roberto; Zambrano Espinoza, Jorge Andres
	2021	Efecto de la adición de diferentes cantidades de almidón de maíz en la densidad de las sopas instantáneas	Cuenca Mayorga, Fabián Patricio; González Valarezo, Helmer Moises
	2021	Análisis fisicoquímico para determinar parámetros de inocuidad y aceptabilidad en jugos de fruta	Cuenca Mayorga, Fabián Patricio; Zerna Alay, Jean Jair
	2022	Análisis físico-químico del dulce de leche para el aseguramiento de su calidad	Cuenca Mayorga, Fabián Patricio; Reyes Sánchez, Lucy Nicole