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Trabajos de Titulación Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud
Ingeniería en Alimentos
Trabajo de Titulación Ingeniería en Alimentos
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Título
Autor(es)
2022
Estudio de estabilidad de compuestos fenólicos en una bebida de flor de Jamaica y estevia, durante su almacenamiento.
Matute Castro, Nubia Lisbeth
;
Torres Maza, Gissella Celeste
;
Vasquez Dota, Yandri Carlos
2022
Evaluación química y bromatológica de las cáscaras de banano (musa paradisiaca) en dos niveles de maduración
Matute Castro, Nubia Lisbeth
;
Ullaguari Porras, Adriana Azucena
;
Pacheco Cun, Ginger Esthefania
2022
evaluación del contenido fenólico y actividad antioxidante de cinco variedades de la especie coffea arabica
Matute Castro, Nubia Lisbeth
;
Carrión Cuenca, Yamilet Estefanía
;
Romero Tenorio, Susana Belén
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Carrión Cuenca, Yamilet Estefanía
1
Pacheco Cun, Ginger Esthefania
1
Romero Tenorio, Susana Belén
1
Torres Maza, Gissella Celeste
1
Ullaguari Porras, Adriana Azucena
1
Vasquez Dota, Yandri Carlos
Título
2
FENOLES TOTALES
1
ANTOCIANINAS
1
BEBIDA FUNCIONAL
1
CASCARA DE CAFE
1
CASCARAS DE BANANO
1
COMPUESTOS FENOLICOS
1
MACERACION
1
SUBPRODUCTOS DE CAFE