Desarrollo de un suplemento nutricional en forma solida, a partir de hojas de moringa como ingrediente activo esencial

Abstract

La investigación se enfocó en el diseño de un suplemento nutricional, elaborado a partir de las hojas de Moringa oleífera Lam, como ingrediente activo esencial, debido a su excelente aporte nutricional. Para el desarrollo de la formulación se propone realizar el tratamiento poscosecha de la droga cruda (hojas) y la evaluación de su calidad física, química y microbiológica, según parámetros establecidos en las monografías internacionales, tales como: humedad residual, cenizas, metales pesados, tamizaje fitoquímico, análisis proximal, polifenoles totales, capacidad antioxidante y control microbiológico. Para el diseño de la formulación sólida, se utilizará como ingrediente mayoritario las hojas secas y molidas de moringa, junto a excipientes (estabilizantes, saborizantes, reguladores de pH y edulcorante) que favorecen su administración y aceptación. La calidad del producto final, envasado en sobres herméticos con propiedades antimicrobianas, se definirá mediante los controles físicos, químicos y microbiológicos establecidos. El estudio de estabilidad de dichos sobres, bajo condiciones ambientales, definirá la fecha de caducidad del producto terminado.