Producción y conservación de leche de soya saborizada como sustituto de consumo para personas con intolerancia a la lactosa.
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Machala : Universidad Técnica de Machala
Abstract
El siguiente trabajo de investigación analizamos la tolerancia de las personas a la leche de soya saborizada, así como también su elaboración, características físico químicas, organolépticas y microbiológicas del producto antes mencionado.
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Keywords
LECHE, ESTUDIO
Citation
Banegas Salmeron. J. E, Caicedo Ibañez, L. A. (2008) Producción y conservación de leche de soya saborizada como sustituto de consumo para personas con intolerancia a la lactosa. (Tesis de pregrado) UTMACH, Unidad Académica de Ciencias Químicas y de la Salud, Machala, Ecuador.
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