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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2022	Obtención de una bebida vegetal a base de maní (a. hypogaea)como fuente proteica, mediante dos equipos de extracción.	Siguenza Toledo, Joaquín Darwin; Cabrera Romero, Valeria Nicole; Paredes Ajila, Flavio Mauricio
	2022	Materiales y equipos tecnológicos para la elaboración de mortadela	Casa López, Francisco Javier; Salinas Pesantez, Josueph Armando
	2022	Aplicación de nanopartículas de cobre ionizadas para la conservación de jugo natural de naranja	Romero Bonilla, Hugo Ítalo; Garay Aucay, Diana Estefania; Jaramillo Romero, José Ricardo
	2021	Valoración de la capacidad antioxidante de una bebida vegetal de chocho (lupinus mutabilis) como aporte nutricional para una población geriátrica	Beltrán Balarezo, Carolina Estefanía; Amaya Beltrán, Joselyn Carolaine
	2021	Elaboración de 100 kg de mortadela tipo especial bajo normativa INEN 1338/2012	Casa López, Francisco Javier; Chávez Córdova, Guido Ermel
	2021	Aplicación de tratamientos térmicos en la conservación de alimentos y su efecto sobre agentes patógenos y enzimas	Carrión Espinosa, Wilson Emmanuel; Ramírez Maldonado, José Manuel
	2022	Estudio comparativo de la efectividad de conservación entre conservantes naturales y conservantes tradicionales empleados en alimentos.	Solano Solano, Andrea Carolina; Jaramillo Rodriguez, María Del Cisne
	2022	Estudio en el cambio de coloración del néctar de durazno en la etapa de almacenamiento	Sanchez Sanchez, Juan Gabriel; Guerrero Rodriguez, Keilyn Mishell
	2022	Evaluación de las características fisicoquímicas de 3 marcas de agua mineralizada envasada, comercializadas en la Ciudad de Machala.	Carrion Espinosa, Wilson Emmanuel; Ordoñez Salvador, Angie Mishel
	2022	Efecto de la enzima alfa-amilasa sobre las moléculas de almidón para el desarrollo de nuevos productos de panificación	Vivanco Carpio, Erik Ricardo; Moreira Correa, Yudy Lizbeth