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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2021
Elaboración de cerveza artesanal pilsen con adición de pulpa de maracuyá (passiflora edulis l.)
Guanoquiza Rivera, Manuel Israel
;
Mero Delgado, Frank Mathews
2022
Análisis de las condiciones de fermentación en la producción de cervezas tipo lager y ale
Cherrez Neacato, Angelica Estefanía
;
Black Navarro, Andrés Arturo
2022
Implementación de una enzima (alfa-amilasa) a un proceso tecnológico de fermentación alcohólica para mejorar la producción de cerveza artesanal
Vivanco Carpio, Erik Ricardo
;
Astudillo Torres, Héctor Joel
2024
Aprovechamiento de residuos de procesos de panificación en la elaboración de bebidas fermentadas de consumo moderado
Fabian Patricio, Cuenca Mayorga
;
Roberto Joao, Murillo Fierro
;
Eliceth Johanna, Holguin Anchundia
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Astudillo Torres, Héctor Joel
1
Black Navarro, Andrés Arturo
1
Eliceth Johanna, Holguin Anchundia
1
Mero Delgado, Frank Mathews
1
Roberto Joao, Murillo Fierro
Título
2
FERMENTACION
1
ALFA-MILASA
1
CAMBIOS BIOQUIMICOS
1
CONDICIONES
1
FERMENTACION ALCOHOLICA
1
MALTA
1
PAN
1
PH
1
PRODUCCION
1
PULPA DE MARACUYA
.
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Fecha de lanzamiento
2
2022
1
2021
1
2024