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Trabajos de Titulación Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud
Ingeniería en Alimentos
Trabajo de Titulación Ingeniería en Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2022
Evaluación química y bromatológica de las cáscaras de banano (musa paradisiaca) en dos niveles de maduración
Matute Castro, Nubia Lisbeth
;
Ullaguari Porras, Adriana Azucena
;
Pacheco Cun, Ginger Esthefania
2024
Diseño de un laminado de frutas de mango y piña, con adición de vitamina c y fibra.
Matute Castro, Nubia Lisbeth
;
Vega Rivera, Diego Alexander
;
Ruiz Merizalde, Jori Saul
2023
Caracterización fisicoquímica de la cáscara de banano variedad gros michel (musa acuminata, aaa group)
Matute Castro, Nubia Lisbeth
;
Freire Herrera, Anthony Benigno
;
Molina Cevallos, Genesis Gabriela
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Freire Herrera, Anthony Benigno
1
Molina Cevallos, Genesis Gabriela
1
Pacheco Cun, Ginger Esthefania
1
Ruiz Merizalde, Jori Saul
1
Ullaguari Porras, Adriana Azucena
1
Vega Rivera, Diego Alexander
Título
2
CASCARAS DE BANANO
1
INDICE DE MADURACION
1
LAMINADO DE FUTA
1
MACERACION
Fecha de lanzamiento
1
2022
1
2023
1
2024