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Ingeniería en Alimentos
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2017
Fuerza de rotura y tiempo óptimo de cocción de pastas elaboradas con harina de trigo - almidón fruta pan.
Martinez Mora, Edison Omar
;
Buele Paredes, Mayra Marilyn
2017
Evaluación sensorial de una pasta elaborada con harina de trigo y almidón nativo de fruta pan (artocarpus altilis)
Martinez Mora, Edison Omar
;
Collaguazo Collaguazo, Nancy Yadira
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Buele Paredes, Mayra Marilyn
1
Collaguazo Collaguazo, Nancy Yadira
Título
1
ATRIBUTO
1
CARACTERISTICAS SENSORIALES
1
FRUTA DE PAN
1
FRUTA PAN
1
FUERZA DE ROTURA
1
TIEMPO DE COCCIÓN
1
TRIGO.