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http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/17392| Título : | El servicio de maridaje de vinos tintos. |
| Autor : | Reyes Cruz, Caroline Lucero |
| Director(es): | Aguilar González, Freddy Ernesto |
| Palabras clave : | VINO;MARIDAJE;ENOLOGÍA;CEPAS |
| Fecha de publicación : | 2021 |
| Descripción : | En el mundo actual se ha visto un gran interés por los vinos, incluso a viajar y aprender sobre la elaboración del mismo, ya que cuentan con una gran variedad de aromas y sabores, siendo uno de los más conocidos el vino tinto; sin embargo, se puede notar el desconocimiento sobre los diferentes procesos y elaboraciones, pero sobre todo en el maridaje de estos vinos, lo cual puede afectar en el servicio y satisfacción de los clientes. En el presente trabajo se realizó una investigación de tipo bibliográfica para tener una definición clara de algunos conceptos claves, además de explicar e identificar las diferentes cepas, describiendo sus características y recomendaciones. |
| Resumen : | In today's world there has been a great interest in wines, even traveling and learning about its production, since they have a great variety of aromas and flavors, one of the best known being red wine; However, ignorance about the different processes and elaborations can be noticed, but especially in the marination of these wines, which can affect the service and customer satisfaction. In the present work, a bibliographic research was carried out to have a clear definition of some key concepts, in addition to explaining and identifying the different strains, describing their characteristics and recommendations. |
| URI : | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/17392 |
| ISSN : | E-10298_REYES CRUZ CAROLINE LUCERO |
| Aparece en las colecciones: | Examen Complexivo Administración de Hotelería y Turismo |
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