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http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/16329| Título : | Encapsulación de vitamina c en almidón modificado de malanga (xanthosoma sagittifolium (l) schott) como agente encapsulante mediante secado por aspersión |
| Autor : | Chacha Gallegos, Cindy Katherine Cordova Marquez, Sandra Elizabeth |
| Director(es): | Ayala Armijos, José Humberto |
| Fecha de publicación : | 2021 |
| Editorial : | Machala : Universidad Técnica de Machala |
| Citación : | Chacha Gallegos, Cindy Katherine, Córdova Márquez, Sandra Elizabeth (2021) Encapsulación de vitamina c en almidón modificado de malanga (xanthosoma sagittifolium (l) schott) como agente encapsulante mediante secado por aspersión (trabajo de titulación). UTMACH, Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud, Machala, Ecuador. |
| URI : | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/16329 |
| Aparece en las colecciones: | Trabajo de Titulación Ingeniería en Alimentos |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| T-3905_CHACHA GALLEGOS CINDY KATHERINE.pdf | En período de embargo | 1,77 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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