Buscar por Autor Cuenca Mayorga, Fabian Patricio
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| Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2024 | Elaboración de un snack a base de lupino (chocho) y fécula de maíz | Cuenca Mayorga, Fabian Patricio; Solís García, Alison Ayli; Salvatierra Condoy, Sebastián David |
| 2024 | Estabilidad oxidativa en aceite de semilla de granadilla (Passiflora Ligularis) obtenido mediante prensado en frío. | Cuenca Mayorga, Fabian Patricio; Dávila Merizalde, Kerly Yulissa; Saritama Ambuludi, Josselin Rosa |
| 2023 | Estudio comparativo de 2 solventes (hexano y acetato de etilo para la obtención de aceite de lupinus mutabilis sweet (chocho) mediante el método eau | Cuenca Mayorga, Fabian Patricio; León Sarango, Víctor Daniel; Romero Blacio, Paula Marite |
| 2023 | Estudio comparativo de dos métodos químicos para la extracción de aceite de quinoa (chenopodium quinoa) | Cuenca Mayorga, Fabian Patricio; Cando Herrera, Janira Nicole; Illescas Medina, Kaina Ailis |
| 2023 | Estudio comparativo de dos métodos químicos para la extracción de aceite de sacha inchi | Cuenca Mayorga, Fabian Patricio; Barrezueta Ramírez, Jessy Angela; Guzmán Chávez, Joyce Cristina |
| 2025 | Modelización termoestadística de la degradación en aceite de maní enriquecido con cannabidiol durante el proceso de fritura. | Cuenca Mayorga, Fabian Patricio; Serrano Rivera, Martin Andrés; Peñaherrera Quezada, Nick Patrick |
| 2024 | Propiedades proximales y térmicas de pasta tipo «spätzle» elaborada con la inclusión de frijol lupino | Cuenca Mayorga, Fabian Patricio; Zamora Apolo, Ericka Nicole |
