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Repositorio Digital de la UTMACH
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Título
Autor(es)
2024
Evaluación de las propiedades térmicas y bromatológicas en pasta tipo laminada, elaborada con sustitución parcial de almidón nativo de oca (oxalis tuberosa) y harina de trigo.
Bravo Bravo, Verónica Patricia
;
Pagalo Tacuri, Kevin Oscar
;
Zambrano Abril, Anthony Josué
