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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2017	Comportamiento reológico de masas destinadas para panificación: harina de trigo – almidón nativo de fruta pan.	Martinez Mora, Edison Omar; Piña Ramírez, Kevin Arturo
	2020	Diseño de un recubrimiento comestible a base de almidón modificado de fruta pan <i>(artocarpus altilis)</i>	Martinez Mora, Edison Omar; Calero Jimenez, Manuel Antonio; Yunga Guaman, Ana Gabriela
	2021	Efecto de las temperaturas de cocción y enfriamiento en parámetros reológicos de pastas elaboradas con trigo y almidón de malanga	Cuenca Mayorga, Fabián Patricio; Ordoñez Espinoza, Angel Alemao
	2022	Elaboración de recubrimiento a base de almidón modificado de papa china y celulosa microcristalina para conservación de arándanos	Cedeño Sares, Luis Alberto; Calva Calva, Alejandra Nicole; Zhingri Sanchez, Kleber Ademir
	2022	Desarrollo de recubrimiento a base de almidón de maíz, gelatina y aceite esencial de canela para la conservación de fresas	Cedeño Sares, Luis Alberto; Barzallo Encalada, Sofia Salome
	2019	Propiedades físicas y mecánicas de películas comestibles elaboradas a base de almidón de banano	Martínez Mora, Edison Omar; Criollo Feijoo, Juliana Lisbeth
	dic-2023	Perfil reológico de harinas compuestas trigo y almidón nativo de banano orito destinadas para panificación	Martínez Mora, Edison Omar; González Tapia, Erika Julissa; López Maldonado, Kheyla Damarys
	dic-2023	Desarrollo de un recubrimiento de almidón acetilado de banano, glicerol y aceite esencial de clavo de olor para la conservación de frutillas	Cedeño Sares, Luis Alberto; Jiménez Sánchez, Maydee Luz; Salazar Iñiguez, Emily Nicole
	dic-2023	Propiedades físicas y de barrera de películas a base de almidón de maíz acetilado, gelatina y aceite esencial de orégano	Cedeño Sares, Luis Alberto; Blacio Aguilera, Cecilia Yolanda; Santana Castillo, Silvana Jamileth
	2022	desarrollo de recubrimiento a base de almidón modificado de semilla de aguacate para la conservación de papaya	Cedeño Sares, Luis Alberto; Machuca Valarezo, Nuria Lisbeth; Lojan Salazar, Karen Lizbeth