Determinación de la presencia de ácido málico, tartárico y succínico por cromatografía sobre papel, en vino blanco producto por Vitivinsur S.A. de la ciudad de Machala

Valencia Quezada, Betty J.

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Determinación de la presencia de ácido málico, tartárico y succínico por cromatografía sobre papel, en vino blanco producto por Vitivinsur S.A. de la ciudad de Machala

Valencia Quezada, Betty J.

URI: http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/984

Fecha: 2007

Resumen:

Debido a que el consumo moderado de vino disminuye el riesgo de mortalidad por enfermedades coronarias. Tanto los análisis epidemiológicos como los estudios realizados in vitro demuestran el papel protector del vino en la salud humana, un caso específico es la aterogénesis.

Descripción:

There is growing interest in the beneficial effects of moderate intake of wine and other alcoholic’s beverages, in particular in pathologies like atherosclerosis and cancer. Many epidemiological studies showed a high correlation between a moderate wine intake and a low incidence of mortality from coronary disease.

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