Estudio comparativo de la estabilidad de la vitamina c en néctares de durazno envasados en tetra pak y botellas de vidrio de diferentes condiciones de almacenamiento

Dota Orellana, José R.

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Trabajos de Titulación Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud
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Ingeniería en Alimentos
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dc.contributor.advisor	González Carrasco, Víctor Hugo
dc.contributor.author	Dota Orellana, José R.
dc.date.accessioned	2015-10-19T19:42:57Z
dc.date.available	2015-10-19T19:42:57Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Dota Orellana, J. R. (2014). Estudio comparativo de la estabilidad de la vitamina c en néctares de durazno envasados en tetra pak y botellas de vidrio de diferentes condiciones de almacenamiento (tesis de pregrado). UTMACH, Unidad Académica de Ciencias Química y de la Salud, Machala, Ecuador.	es_ES
dc.identifier.other	TUACQS-2014-IA-CD00009
dc.identifier.uri	http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1591
dc.description.abstract	El presente proyecto de investigación tiene como objetivo determinar las pérdidas de Vitamina C en néctares de durazno envasados en Tetra Pack y botellas de vidrio a diferentes condiciones de almacenamiento. mediante la aplicación de modelos matemáticos se pudo determinar la degradación de la Vitamina C en condiciones controladas de almacenamiento la cual obedece a una cinética de primer orden.	es_ES
dc.format.extent	70 h.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Machala : Universidad Técnica de Machala	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/	es_ES
dc.subject	VITAMINAS	es_ES
dc.subject	DURAZNO	es_ES
dc.subject	TETRA PAK	es_ES
dc.title	Estudio comparativo de la estabilidad de la vitamina c en néctares de durazno envasados en tetra pak y botellas de vidrio de diferentes condiciones de almacenamiento	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES