Resumen:
Business administration combines several disciplines both numerical and analytical, especially those of resource management, finance and personnel as an axis in the value chain; an area focused on controlling the processes to provide efficiency to the production process is the investigation of operations. The present work of end of career, ventures into the problem of brewing based on labor constraints, input costs, thousands of liters and maximum investment capital, having to analyze through linear programming to determine the best solution to meet the requirements by minimizing costs and increasing profits. The problem is studied from a cognitive perspective through theoretical investigations and practical inferences of the chair, solved by means of the skills of the author related to the administrative sciences.
Descripción:
Las ciencias administrativas conjugan varias disciplinas tanto numéricas como analíticas, en especial las de manejo de recursos, finanzas y personal como eje en la cadena de valor; un área enfocada a controlar los procesos para dotar de eficiencia al proceso de producción es la investigación de operaciones. El presente trabajo de fin de carrera, incursiona en la problemática de la elaboración de cerveza basado en las restricciones de mano de obra, costos de insumos, miles de litros y capital máximo de inversión, debiendo analizar mediante la programación lineal hasta determinar la mejor solución para satisfacer los requerimientos al minimizar costos e incrementar ganancias. Se estudia la problemática desde una perspectiva cognitiva a través de investigaciones teóricas e inferencias prácticas de la catedra, solventadas por medio de las destrezas del autor afines a las ciencias administrativas.
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