Diseño y construcción de un amasador y sus efectos en las masas farináceas y calidad del pan
| dc.contributor.author | Gadvay Yambay, Gabriela M. | |
| dc.contributor.author | Guerrero Calva, Ángela J. | |
| dc.date.accessioned | 2015-10-15T19:01:20Z | |
| dc.date.available | 2015-10-15T19:01:20Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.description.abstract | Tras la necesidad de lograr un producto elaborado a base de harina, se ha creído conveniente, a través de la tecnología fabricar un artefacto que sirva para simplificar el trabajo del hombre en la elaboración del pan, esto es un AMASADOR, el mismo, que mediante su uso, da como resultado un producto apto para el consumo humano. | es_ES |
| dc.format.extent | 101 h. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Gadvay Yambay, G. M, Guerrero Calva, A. J. (2010). Diseño y construcción de un amasador y sus efectos en las masas farináceas y calidad del pan (tesis de pregrado). UTMACH, Unidad Académica de Ciencias Química y de la Salud, Machala, Ecuador. | es_ES |
| dc.identifier.other | TUACQS-2010-IQ-CD00045 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1525 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Machala : Universidad Técnica de Machala | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | PAN | es_ES |
| dc.subject | CONTROL DE CALIDAD | es_ES |
| dc.title | Diseño y construcción de un amasador y sus efectos en las masas farináceas y calidad del pan | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |