Estudio comparativo de la estabilidad de la vitamina c en néctares de durazno envasados en tetra pak y botellas de vidrio de diferentes condiciones de almacenamiento
| dc.contributor.advisor | González Carrasco, Víctor Hugo | |
| dc.contributor.author | Dota Orellana, José R. | |
| dc.date.accessioned | 2015-10-19T19:42:57Z | |
| dc.date.available | 2015-10-19T19:42:57Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.abstract | El presente proyecto de investigación tiene como objetivo determinar las pérdidas de Vitamina C en néctares de durazno envasados en Tetra Pack y botellas de vidrio a diferentes condiciones de almacenamiento. mediante la aplicación de modelos matemáticos se pudo determinar la degradación de la Vitamina C en condiciones controladas de almacenamiento la cual obedece a una cinética de primer orden. | es_ES |
| dc.format.extent | 70 h. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Dota Orellana, J. R. (2014). Estudio comparativo de la estabilidad de la vitamina c en néctares de durazno envasados en tetra pak y botellas de vidrio de diferentes condiciones de almacenamiento (tesis de pregrado). UTMACH, Unidad Académica de Ciencias Química y de la Salud, Machala, Ecuador. | es_ES |
| dc.identifier.other | TUACQS-2014-IA-CD00009 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1591 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Machala : Universidad Técnica de Machala | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | VITAMINAS | es_ES |
| dc.subject | DURAZNO | es_ES |
| dc.subject | TETRA PAK | es_ES |
| dc.title | Estudio comparativo de la estabilidad de la vitamina c en néctares de durazno envasados en tetra pak y botellas de vidrio de diferentes condiciones de almacenamiento | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |