Aplicación de tecnologías, para la elaboración de queso y yogurt, para mejorar las prácticas artesanales de la parroquia El Paraíso, aprovechando la materia prima láctea existente. 2012
| dc.contributor.advisor | González Carrasco, Víctor Hugo | |
| dc.contributor.author | Velepucha Nagua, Johnny M. | |
| dc.date.accessioned | 2015-10-19T20:06:42Z | |
| dc.date.available | 2015-10-19T20:06:42Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description | In much of the province of the El Oro people consume cow´s milk as such, the objective of this research was to train the parish community of canton Paradise Las Lajas on the technological processes for the production of cheese and yogurt. | es_ES |
| dc.description.abstract | En la gran parte de la provincia de El Oro la población consume leche de vaca como tal, el objetivo de esta investigación fue capacitar a la comunidad de la Parroquia El Paraíso del cantón Las Lajas sobre los procesos tecnológicos para la elaboración de queso y yogurt. | es_ES |
| dc.format.extent | 74 h. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Velepucha Nagua, J. M. (2013). Aplicación de tecnologías, para la elaboración de queso y yogurt, para mejorar las prácticas artesanales de la parroquia El Paraíso, aprovechando la materia prima láctea existente. 2012 (tesis de pregrado). UTMACH, Unidad Académica de Ciencias Química y de la Salud, Machala, Ecuador. | es_ES |
| dc.identifier.other | TUACQS-2008-IA-CD00002 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1607 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Machala : Universidad Técnica de Machala | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | QUESO | es_ES |
| dc.subject | YOGURT | es_ES |
| dc.title | Aplicación de tecnologías, para la elaboración de queso y yogurt, para mejorar las prácticas artesanales de la parroquia El Paraíso, aprovechando la materia prima láctea existente. 2012 | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |