Evaluación de la deshidratación post cosecha del camarón litopenaeus vannamei hasta la recepción en planta procesadora

Abstract

El propósito de esta investigación es determinar los porcentajes de deshidratación del camarón con el fin de establecer investigativamente las pérdidas económicas producidas por la deshidratación pos cosecha de camarón. Se evaluó tres repeticiones cada uno de dos poblaciones camaronera, empacadora para así determinar con el peso si hay diferencias significativas. En el primer tratamiento aplicando los números índices a las medidas encontradas tenemos que las diferencias en porcentaje entre los pesos de la gaveta más camarón, tomados de las dos poblaciones camaronera y empacadora es del 5,3%.En el primer tratamiento aplicando los números índices a las medidas encontradas tenemos que las diferencias en porcentaje entre los pesos de la gaveta más camarón, tomados de las dos poblaciones camaronera y empacadora de 5,0.5%. En el primer tratamiento aplicando los números índices a las medidas encontradas tenemos que las diferencias en porcentaje entre los pesos de la gaveta mas camarón, tomados de las dos poblaciones camaronera y empacadora del 5,8%.