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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2022
Optimización del proceso de templado en la elaboración de chocolate artesanal.
Siguenza Toledo, Joaquin Darwin
;
Nazareno Tapia, Edinson Ernesto
2022
Optimización del proceso tecnológico de elaboración y terminado de barras de chocolate.
Cuenca Mayorga, Fabián Patricio
;
Tigre Encarnación, Robert Alejandro
2022
Estudio de las características fisicoquímicas de la manteca de cacao mediante el analizador de grasas.
Cuenca Mayorga, Fabián Patricio
;
Sotamba Guamán, Kennia Margarita
2020
Diseño de una pasta untable a base de musa acuminata y chocolate con inclusión de inulina y stevia rebaudiana
Matute Castro, Nubia Lisbeth
;
Chavez Macas, Jenner Alberto
;
Feijoo Orellana, Katherine Lisseth
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Chavez Macas, Jenner Alberto
1
Feijoo Orellana, Katherine Lisseth
1
Nazareno Tapia, Edinson Ernesto
1
Sotamba Guamán, Kennia Margarita
1
Tigre Encarnación, Robert Alejandro
Título
1
CALIDAD
1
COMPUESTOS POLIFENOLICOS
1
CONSERVACION
1
ELABORACION
1
ETANOL
1
FLORECIMIENTO DE GRASA
1
INULINA
1
MANTECA DE CACAO
1
MUSA ACUMINATA
1
STEVIA REBAUDIANA
.
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Fecha de lanzamiento
3
2022
1
2020