Determinar la prefactibilidad técnica para la producción y comercialización de la stevia rebaurdania bertoni como endulzante natural en el cantón Santa Rosa provincia de El Oro

Abstract

La stevia es una gran alternativa en el creciente mercado de los edulcorantes, ya que es un producto natural que además de endulzar no aporta con calorías al organismo. El presente proyecto tiene como objetivo producir hojas secas de stevia y suplir parte de la demanda a nivel nacional. Para esto se determinó el posible mercado local, mediante una encuesta.Los resultados del estudio de mercado demostraron que a pesar de que la stevia es un producto relativamente nuevo, tiene gran aceptación por parte de los consumidores de edulcorantes y además, que hay una alta predisposición para su compra (77.3% de este grupo está dispuesto a comprar stevia en hoja seca y 95.5% en polvo). De acuerdo a las condiciones de clima y suelo se estableció que la siembra de tres hectáreas con 100,000 plantas por hectárea de la variedad Morita II, a una distancia de 20cm entre plantas y 20cm entre hileras, en camas de 1m de ancho por 100m de largo y dejando una distancia de 1m entre camas es una opción viable en la provincia de El Oro. También se determinaron labores necesarias como una poda de formación a los 8 días de la siembra, deshierbas manuales, aplicación de iprodione 200g/ha para el control fitosanitario, y fertilizaciones con 46kg de nitrógeno, 80kg de potasio y 37kg de fósforo por hectárea por ciclo para inducir un mayor crecimiento vegetativo.Por otro lado, se evaluó la rentabilidad del proyecto en donde el estudio financiero mostró que el producir stevia es rentable a juzgarse por los índices financieros obtenidos, una TIR de 44%, un VAN positivo de $38.325,5, y una relación beneficio/costo de 2.02.