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http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/25121| Título : | Extracción de astaxantina a partir de los residuos de camarón utilizando aceites vegetales comestibles como solventes verdes. |
| Autor : | Alonso Blacio, Cesar David Bohórquez Asanza, Jean Pierre |
| Director(es): | Granda Morocho, Ofelia Alexandra |
| Palabras clave : | ASTAXANTINA;RESIDUOS DE CAMARÓN;ACEITES VEGETALES;SOLVENTES VERDES |
| Fecha de publicación : | 2025 |
| Citación : | Alonso Blacio, C. D.; Bohórquez Asanza, J. P. (2025) Extracción de astaxantina a partir de los residuos de camarón utilizando aceites vegetales comestibles como solventes verdes. [Trabajo de titulación, Universidad Técnica de Machala]. Repositorio Institucional-Universidad Técnica de Machala. |
| Descripción : | El presente estudio tuvo como objetivo principal extraer astaxantina, un carotenoide de alto valor antioxidante, a partir de residuos de camarón (Litopenaeus vannamei), utilizando aceites vegetales comestibles (palma y girasol) como solventes verdes. Esta propuesta busca ofrecer una alternativa más segura y sustentable frente a los métodos convencionales que emplean solventes tóxicos. Se realizaron dos fases experimentales. En la primera, se evaluaron distintas relaciones sólido-líquido (1:5, 1:10 y 1:15) bajo condiciones controladas de temperatura (60 a 70 °C) y un tiempo fijo de 150 minutos. En la segunda fase, se estudió la cinética de la extracción a intervalos de tiempo (0 a 150 minutos), con el fin de determinar la influencia de este factor sobre la absorbancia, medida mediante un espectrofotómetro UV-VIS. La curva patrón obtenida para cuantificar la astaxantina mostró un coeficiente de correlación de R² = 0,992 y respondió a la ecuación de y=3.1507x-0.561, donde “Y” es la absorbancia y “X” la concentración de astaxantina en µg/mL. El análisis estadístico de varianza ANOVA y la prueba de Tukey revelaron que no existió una diferencia notable entre la eficiencia de los solventes, indicando un comportamiento similar en cuanto a su capacidad de disolución. No obstante, la relación sólido-líquido mostró una influencia considerable en el rendimiento de astaxantina, dado que una mayor proporción de solvente favoreció su disolución y recuperación. La concentración máxima alcanzada fue de 46.92 ± 0.86 µg/g con aceite de girasol y 43.02 ± 0.99 µg/g con aceite de palma, siendo el primero ligeramente más eficiente y con menor variabilidad. La pureza del compuesto fue verificada mediante espectroscopía FTIR, la cual confirmó la presencia de grupos funcionales característicos de la astaxantina (–OH, C=C, C–O), entre la región funcional (4000-1600 cm-1) alcanzando niveles de pureza del 98.27 % para girasol y 98.26 % para palma. En conclusión, el uso de aceites vegetales comestibles constituye una estrategia viable, eficiente y sostenible para la recuperación de compuestos bioactivos a partir de residuos agroindustriales, contribuyendo al desarrollo de procesos alineados con los principios de la economía circular. |
| Resumen : | The main objective of this study was to extract astaxanthin, a carotenoid with high antioxidant value, from shrimp residues (Litopenaeus vannamei), using edible vegetable oils (palm and sunflower) as green solvents. This approach aims to offer a safer and more sustainable alternative to conventional methods that employ toxic solvents. Two experimental phases were carried out. In the first phase, different solid-to-liquid ratios (1:5, 1:10, and 1:15) were evaluated under controlled temperature conditions (60 to 70 °C) and a fixed time of 150 minutes. In the second phase, the extraction kinetics were studied at time intervals ranging from 0 to 150 minutes to determine the influence of this factor on absorbance, measured using a UV-VIS spectrophotometer. The calibration curve obtained for quantifying astaxanthin showed a correlation coefficient of R² = 0.992 and followed the equation y = 3.1507x - 0.561, where Y represents absorbance and X the concentration of astaxanthin in µg/mL. The statistical analysis using ANOVA and Tukey’s test revealed no significant difference in the efficiency of the solvents, indicating similar behavior in their dissolving capacity. However, the solid-to-liquid ratio had a considerable impact on astaxanthin yield, as a higher solvent proportion favored its dissolution and recovery. The highest concentration achieved was 46.92 ± 0.86 µg/g with sunflower oil and 43.02 ± 0.99 µg/g with palm oil, with sunflower oil proving slightly more efficient and exhibiting lower variability. The compound's purity was verified through FTIR spectroscopy, which confirmed the presence of functional groups characteristic of astaxanthin (–OH, C=C, C–O) in the functional region (4000–1600 cm⁻¹), reaching purity levels of 98.27% for sunflower oil and 98.26% for palm oil. In conclusion, the use of edible vegetable oils represents a viable, efficient, and sustainable strategy for recovering bioactive compounds from agro-industrial residues, contributing to the development of processes aligned with the principles of a circular economy. |
| URI : | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/25121 |
| Aparece en las colecciones: | Trabajo de Titulación Ingeniería Química |
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