Proyecto de prefactibilidad para la implementación de una máquina trituradora de ají tabasco en el cantón Arenillas provincia de El Oro

Abstract

El presente trabajo de estudio se desarrolló en el cantón de Arenillas, perteneciente a la Provincia de El Oro, y tuvo como finalidad determinar la prefactibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de pasta de ají. La pasta de ají es un producto de alto consumo en el país, tiene un uso muy extendido siendo costumbre utilizarlo como complemento en la mayoría de las comidas para realzar salsas y guisos, además como aderezo, y condimento.El ají tabasco, constituyen una fuente excelente de vitamina C, superando a los cítricos (naranjas, limones, pomelos, etc.) y betacarotenos, si se consumen crudos; y las diferencias de colores (y de maduración) no influyen sobre su aporte nutricional. Como todos los vegetales, los ajíes no hacen aporte de grasas ni colesterol. Son objetivos del presente trabajo de titulación:  Desarrollar un estudio de pre factibilidad para aumentar la producción y comercialización e la pasta de ají tabasco  Realizar una investigación de mercado para la comercialización del producto de la pasta de ají tabasco.  Definir la localización, tamaño e ingeniería para la elaboración de pasta de ají tabasco.  Elaborar un análisis financiero para determinar la rentabilidad del negocio propuesto. La aplicación de encuestas a una muestra de 376 personas, demostró que el 79%, consumen regularmente ají en sus comidas. En cuanto a la factibilidad financiera se realizó el análisis, y se pudo determinar que el tipo de emprendimiento es completamente rentable acatando los parámetros propuestos para sus sostenibilidad.