Estudio de pre factibilidad para la producción de zapallo cucúrbita máxima en el cantón Arenillas y su comercialización al mercado externo

Abstract

El zapallo (cucúrbita máxima, D) es una planta originaria de América. El zapallo es un fruto de alto valor nutritivo, por poseer cantidades altas de vitamina y minerales como fosforo, hierro y calcio. Posee menos de un 10% de hidratados de carbono, bajo contenido en lípidos, 11% de compuestos nitrogenados y 1.6% de fibra bruta. Es valioso además por el contenido en carotinoides (β-caroteno, α-caroteno y luteína), potasio, vitaminas B2, C y E y tiene un reducido contenido calórico (ESCALADA PLA et al., 2007; GEBHARDT y THOMAS, 2002; GONZÁLEZ et al., 2001; RODRÍGUEZ AMAYA, 1997).El propósito de los estudios de pre factibilidad es ofrecer a los interesados suficiente información para demostrar la conveniencia de invertir en un producto dado. La decisión de invertir deberá realizarse luego de que cada inversionista complete un estudio de factibilidad, con información pertinente para su propia operación, según el área de cultivo, condición del terreno, distancia de la fuente de agua, disponibilidad de capital, entre otras.La finalidad de la investigación de mercado utilizando fuentes de datos secundarios, como las estadísticas comerciales de la región y del producto, nos ayudó a conocer dos inquietudes al mismo tiempo. Primero, si el producto que pretendemos vender es consumido en el mercado meta. Segundo, de ser consumido dicho producto, saber cual presentación es la de mayor aceptación por parte del consumidor final.En base a las variables analizadas anteriormente, Alemania es un mercado objetivo en el cual identificamos una buena oportunidad de realizar nuestra comercialización de zapallo fresco.El objetivo de las encuestas fue la recolección de información que alimente las estructuras de costos de referencia. Estas estuvieron dirigidas a dos grupos de población: los productores agropecuarios y los vendedores de insumos. En el primer caso, las encuestas indagaron las cantidades utilizadas en el proceso productivo, el valor del jornal, la prestación del servicio de maquinaria y asesoría técnica, entre otros. En el segundo caso, a los vendedores se les pregunta por el precio de los insumos agropecuarios utilizados en la producción; esto con el fin de unificar el precio de los agro insumos hacer utilizado para el cálculo de los costos de referencia en cada zona.La metodología de cálculo para el estudio económico buscó determinar el peso que tiene cada una de las actividades en el costo total por hectárea. En otras palabras, permitió establecer, la correspondiente estructura de costos por actividad. Para ello se sumó toda la mano de obra, los insumos y gastos varios de cada una de las actividades y para cada una de ellas se calcula el costo por hectárea, dándonos como resultado $ $ 4 399,03; un ingreso bruto de $ 5 600,97; un costo unitario de $ 0,44 por zapallo; y un indicador financiero que indica que por cada dólar invertido se recuperará 0,88 dólares adicionales.