Estudio de pre factibilidad para la producción de banano deshidratado musa sp en el cantón Pasaje y su comercialización al mercado externo

Abstract

Hoy en día los productores de banano en Ecuador están en problemas con respecto a sus utilidades debido el bajo precio que pagan los exportadores, y porque cada vez mas incrementa el rechazo de la fruta por falta de atención a los suelos, cambios climáticos actualmente existentes en nuestro medio, falta de capacitación a los pequeños productores que es el sector que se debe apoyar, para que así se puedan asociar y poder tener una mejor rentabilidad en su producción; por esta razón los productores buscan alternativas de negocios dándole un valor agregado a sus productos. De esta manera ven al banano deshidratado una alternativa de negocio que sea rentable, confiable y seguro. Actualmente los países de primer mundo tienen la necesidad de consumir productos sanos, nutritivos ya que existe un desorden alimenticio que está afectando a todas las clases sociales. El proyecto esta enfocado a dar una oportunidad nueva de negocio, ya que en nuestra provincia existe una abundante producción de banano saludable y de muy buena calidad. El estudio de mercado nos arrojo un incremento de un 59% de banano deshidratado por parte de Estados Unidos y la Unión Europea. Nuestro producto va a tener una presentación de 500g presentación de nuestro producto va a ser de 500g, el costo del producto ya deshidratado es de $0.63, en los mercados de Estados unidos y la unión Europea mediante un estudio de mercado están dispuesto a pagar $1.60 por nuestro producto .