Diseño, construcción y operación de un equipo de cocción para productos cárnicos (embutidos y curados).

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Martínez Mora, Edison Omar	-
dc.contributor.author	Rojas Campuzano, Manuel E.	-
dc.contributor.author	Ordóñez Ríos, Byron	-
dc.date.accessioned	2015-10-19T18:36:13Z	-
dc.date.available	2015-10-19T18:36:13Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Rojas Campuzano, M. E, Ordóñez Ríos, B. B. (2010). Diseño, construcción y operación de un equipo de cocción para productos cárnicos (embutidos y curados) (tesis de pregrado). UTMACH, Unidad Académica de Ciencias Química y de la Salud, Machala, Ecuador.	es_ES
dc.identifier.other	TUACQS-2010-IQ-CD00048	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1554	-
dc.description.abstract	Todo trabajo que se realiza tiene un propósito útil, el planteado en esta tesis, es con el fin de facilitar y hacer más eficiente el proceso de cocción de productos cárnicos, ya sea de embutidos y curados. Para lo cual se ha diseñado un equipo de cocción que nos ayudará al estudio de los procesos de trasferencia de calor.	es_ES
dc.format.extent	154 h.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Machala : Universidad Técnica de Machala	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/	es_ES
dc.subject	CARNE	es_ES
dc.subject	ALIMENTOS	es_ES
dc.title	Diseño, construcción y operación de un equipo de cocción para productos cárnicos (embutidos y curados).	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Tesis Ingeniería Química

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