Determinación del consumo de agua para el proceso postcosecha de banano de exportación

Abstract

El recurso hídrico resulta ser indispensable para la vida del hombre y de todos los organismos vivos, registrándose un uso excesivo por el incremento del número de personas en el planeta que están gastando de forma directa o indirecta, y en muchas regiones donde este recurso ya es escaso, se volverá limitado. A partir del medio siglo anterior hasta la fecha se han triplicado las extracciones del líquido dando como resultado que la cuarta parte de la población ya tiene problemas para acceder al recurso. Más de la mitad de toda el agua disponible en el mundo es usada para la agricultura y ganadería, correlacionándose la producción de alimentos con el gasto de agua. Siendo una de las actividades principales de nuestra provincia el cultivo de banano que en su proceso postcosehca utiliza agua extraída del subsuelo o de canales de riego, por eso imprescindible que los empresarios y personas dedicadas al cultivo de banano realicen una estimación del gasto de agua en sus diferentes procesos productivos. El perfil de este trabajo de investigación es descriptivo consistiendo en seleccionar al azar 12 predios agrícolas y georeferenciarlos en un mapa perteneciente a la parroquia Cañaquemada, que por sus características de suelo, clima y temperatura es muy apropiada para la actividad bananera, donde se pidió la autorización de los dueños para ingresar y solicitar los datos generales del predio y luego realizamos la medición interna de cada una de sus tinas, posteriormente se efectuó el cálculo del caudal de la bomba destinado al uso de agua para la eliminación de insectos y flores presentes en los racimos de banano y de la separación del látex de la fruta ya cortada, con la finalidad de determinar el consumo de agua en el proceso postcosecha. La investigación fue desarrollada en el periodo seco, los datos fueron tomados durante el mes de mayo y junio del presente año. Para establecer el gasto de agua del cultivo de banano en el proceso postcosecha, se procedió a medir las dimensiones de las tinas de lavado de la fruta considerando la línea de rebose del agua determinando su capacidad volumétrica, después de esto se contabilizo el tiempo de trabajo de la bomba en llenar la tina obteniendo el primer volumen, luego en el día del proceso se cuantifico el tiempo de desarrollo del corte de la fruta para multiplicarlo con el caudal de la bomba dando como resultado el volumen 2 y este se lo suma al dato anterior para hallar el consumo de agua. Resultados de la investigación indican que la mitad de los predios observados son estadísticamente iguales en el consumo de agua usado para la postcosecha de la fruta y el resto varía dependiendo de su producción, y que existe una sola finca que es diferente a los demás ya que su gasto de agua es mayor aunque su producción es la menor, por lo tanto su índice de gasto de agua es mayor al de todos los demás predios evaluados, dando como resultados que las fincas de mayor extensión en su producción hacen un mejor uso eficiente del agua utilizada en el proceso de la postcosecha de la fruta, observando estos índices de gasto de agua elevados principalmente en fincas pequeñas se puede evidenciar la necesidad de buscar alternativas para la reutilización de este recurso.