Elaboración de un mapa de procesos para la bananera El Zapote, ubicada en la parroquia Buenavista, provincia de El Oro.

Abstract

El siguiente trabajo se enfoca en una investigación realizada a la bananera “El Zapote” ubicada en la parroquia Buenavista de la Provincia de El Oro, donde se recolecto información en base a las necesidades presentadas en el mismo, ya que este tiene una extensa área de cultivo de banano, donde no contaban con mapas de procesos ya sean de gestión, operativos y apoyo, solo se manejaban bajo órdenes de la administración sin seguir un orden de alineamiento, que aporten soluciones inmediatas a los problemas suscitados. Ya que la organización entrega su fruta a una exportadora de banano donde esta exige estándares de calidad y producción, sin embargo, esta organización cuenta con una planta de producción y sigue con una secuencia de procesos, pero no de un mapa donde indique la labor de cada persona en dicho proceso. Por lo tanto la Bananera cuenta con un personal fijo en la labor de campo, al contar con esta fortaleza, se ve la necesidad de contar con un mapa de procesos donde cada persona sabe la labor a realizar y el tiempo que toma en hacerla, así minimizar costos adicionales, además el personal que se ocupa en el proceso productivo (embarque) contaría con dicho mapa para sepan los riesgos que se corren a realizar mal la labor al momento de trabajar con el banano.