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Repositorio Digital de la UTMACH
Buscar por Autor Beltran Balarezo, Carolina Estefanía
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Título
Autor(es)
2024
Aplicación de emulsiones con adición de hidrocoloides como sustituto de grasa en la elaboración de chocolate untable con tres tipos de variedades de cacao.
Beltran Balarezo, Carolina Estefanía
;
Erreyes Cabrera, Grace Carolayne
;
Aguilar Aguilar, Emily Dayana
2024
Caracterización bromatológica y sensorial del licor de cacao de tres variedades tras el proceso de fermentación alcohólica-acética con saccharomyces cerevisiae
Beltran Balarezo, Carolina Estefanía
;
Carrillo Romero, Danny Manuel
;
Malla Illescas, Joel Antonio
