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Título
Autor(es)
2024
Aplicación de emulsiones con adición de hidrocoloides como sustituto de grasa en la elaboración de chocolate untable con tres tipos de variedades de cacao.
Beltran Balarezo, Carolina Estefanía
;
Erreyes Cabrera, Grace Carolayne
;
Aguilar Aguilar, Emily Dayana
