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Trabajos de Titulación Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud
Ingeniería en Alimentos
Trabajo de Titulación Ingeniería en Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2021
Un método clae-dad para la identificación del origen del color rojo en mieles procedentes de Machala
Cuesta Rubio, Osmany
;
Calle Maldonado, Kevin David
2021
Elaboración de una cerveza artesanal con sustitución parcial de malta y agua por residuo de flakes de banano y lactosuero
Siguenza Toledo, Joaquin Darwin
;
Cabrera Parraga, Henry Stalin
;
Maldonado Blacio, Anthony Ramiro
2021
Influencia de la variedad de banano y estabilizantes sobre la calidad físico-química y sensorial del sirope de banano con maracuyá.
Bravo Bravo, Veronica Patricia
;
Montoya Naguas, Thalia Madelaine
2021
Efecto de las temperaturas de cocción y enfriamiento en parámetros reológicos de pastas elaboradas con trigo y almidón de malanga
Cuenca Mayorga, Fabián Patricio
;
Ordoñez Espinoza, Angel Alemao
2021
Evaluación de dos métodos de extracción de compuestos fenólicos en hibiscus sabdariffa l., para la formulación de una bebida antioxidante.
Matute Castro, Nubia Lisbeth
;
Jaramillo Guanuche, Luis Hernan
;
Valarezo Cruz, Kristell Paulette
2021
Encapsulación de vitamina c en almidón modificado de malanga (xanthosoma sagittifolium (l) schott) como agente encapsulante mediante secado por aspersión
Ayala Armijos, José Humberto
;
Chacha Gallegos, Cindy Katherine
;
Cordova Marquez, Sandra Elizabeth
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Cabrera Parraga, Henry Stalin
1
Calle Maldonado, Kevin David
1
Chacha Gallegos, Cindy Katherine
1
Cordova Marquez, Sandra Elizabeth
1
Jaramillo Guanuche, Luis Hernan
1
Maldonado Blacio, Anthony Ramiro
1
Montoya Naguas, Thalia Madelaine
1
Ordoñez Espinoza, Angel Alemao
1
Valarezo Cruz, Kristell Paulette
Título
1
ALMIDON
1
ANALISIS SENSORIAL
1
ANTOCIANINAS
1
BANANO DESHIDRATADO
1
CERVEZA ARTESANAL
1
EXTRACCION ASISTIDA POR ULTRASONIDO
1
EXTRACCION POR CALOR
1
HIBISCUS SABDARIFFA L.
1
LACTOSUERO
1
MALANGA
.
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