Montoya Martínez, Marco A.; Mosquera Gonzabay, Shirley X.
(Machala : Universidad Técnica de Machala, 2007)
El presente trabajo tiene como finalidad, señalar técnicas físicas, químicas y microbiológicas, que permitan detectar cual tipo de leche fluida que se expende en el mercado, reúne todos los parámetros normales para su libre ...