Aplicación de aceite esencial de naranja para la reducción de microorganismos  en canales de res faenada en el Camal de Paccha.

Pizarro Carrión, Raquel Alexandra

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Trabajos de Titulación Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud
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Ingeniería en Alimentos
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dc.contributor.advisor	Cedeño Sares, Luis Alberto
dc.contributor.author	Pizarro Carrión, Raquel Alexandra
dc.date.accessioned	2016-03-18T14:20:23Z
dc.date.available	2016-03-18T14:20:23Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Pizarro Carrión, R . A. (2015) Aplicación de aceite esencial de naranja para la reducción de microorganismos en canales de res faenada en el Camal de Paccha. (Trabajo de titulación) UTMACH, Unidad Académica de Ciencias Química y de la Salud, Machala, Ecuador.	es_ES
dc.identifier.other	TTUACQS-2015-IA-CD000008
dc.identifier.uri	http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/2871
dc.description	The objective of this research was the application of orange essential oil to reduce microorganisms in beef carcasses. The methodology used for applying orange essential oil samples consisted of beef carcasses in three concentrations 422 ppm (c1), 844 ppm (c2), 1266 ppm (c3) of orange oil in 100 mL of distilled and at different times t0, t1, t2, t3, where total coliforms, total aerobic and Salmonella was analyzed after applying the reduction of microorganisms was determined and compared with the standard sample (sample application beef without water Orange essential oil)	es_ES
dc.description.abstract	El objetivo de la presente investigación consistió en la aplicación del aceite esencial de naranja para la reducción de microorganismos presentes en canales de res. La metodología que se utilizó para la aplicación de aceite esencial de naranja en las muestras de canales de res consistió en tres concentraciones 422 ppm (c1), 844 ppm (c2), 1266 ppm (c3) de aceite esencial de naranja en 100 ml de agua destilada y en diferentes tiempos t0, t1, t2, t3, donde se analizó Coliformes totales, Aerobios Totales y Sal monella, luego de la aplicación se determinó la reducción de microorganismos en comparación con la muestra patrón (muestra de carne de res sin aplicación de aceite esencial de naranja)	es_ES
dc.description.sponsorship	Raquel Alexandra Pizarro Carrión	es_ES
dc.format.extent	57.p	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Machala : Universidad Técnica de Machala	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/	es_ES
dc.subject	MICROORGANISMOS	es_ES
dc.subject	NARANJA	es_ES
dc.subject	CAMAL PACCHA	es_ES
dc.title	Aplicación de aceite esencial de naranja para la reducción de microorganismos en canales de res faenada en el Camal de Paccha.	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES