Estudio comparativo de un extracto acuoso de banano a partir de tres variedades

Huarquila Henríquez, Adriana Jazmín; Orellana Jaramillo, Emelyn Thairy

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Trabajos de Titulación Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud
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Ingeniería en Alimentos
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Trabajo de Titulación Ingeniería en Alimentos
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dc.contributor.advisor	Siguenza Toledo, Joaquín Darwin
dc.contributor.author	Huarquila Henríquez, Adriana Jazmín
dc.contributor.author	Orellana Jaramillo, Emelyn Thairy
dc.date.accessioned	2022-09-21T12:52:24Z
dc.date.available	2022-09-21T12:52:24Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.citation	Huarquila Henríquez, A.J., Orellana Jaramillo, E.T. (2022) Estudio comparativo de un extracto acuoso de banano a partir de tres variedades (trabajo de titulación). UTMACH, Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud, Machala, Ecuador. 57 p.	es_ES
dc.identifier.other	TTUACQS-2022-IA-DE00009
dc.identifier.uri	http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/19673
dc.description	A nivel mundial el Ecuador es uno de los principales países productores y exportadores de banano, el cual se consume principalmente al natural, esta es una fruta muy versátil con la que se puede obtener diferentes derivados como mermeladas, jaleas, compotas, etc. El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo comparar las propiedades fisicoquímicas de un extracto acuoso de banano obtenido a partir de tres variedades producidas en la parte baja de la provincia de El Oro.	es_ES
dc.description.abstract	Ecuador is one of the world's main producers and exporters of bananas, which are mainly consumed in their natural state. This is a very versatile fruit that can be used to obtain different derivatives such as jams, jellies, compotes, etc. The objective of this research was to compare the physicochemical properties of an aqueous banana extract obtained from three varieties produced in the lower part of the province of El Oro.	es_ES
dc.format.extent	57 p.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	Machala : Universidad Técnica de Machala	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/	es_ES
dc.subject	BANANO	es_ES
dc.subject	EXTRACTO ACUOSO	es_ES
dc.subject	FILIPINO	es_ES
dc.subject	CAVENDISH	es_ES
dc.title	Estudio comparativo de un extracto acuoso de banano a partir de tres variedades	es_ES
dc.type	Trabajo Titulación	es_ES
dc.email	ahuarquil1@utmachala.edu.ec	es_ES
dc.email	eorellana2@utmachala.edu.ec	es_ES
dc.email	jsiguenza@utmachala.edu.ec	es_ES
dc.cedula	0750467482	es_ES
dc.cedula	0750950636	es_ES
dc.cedula	0703447854	es_ES
dc.utmachtitulacion.titulacion	Trabajo experimental	es_ES
dc.utmachbibliotecario.bibliotecario	Alvarado Jazmany	es_ES
dc.utmachproceso.proceso	PT-280322 (2022-1)	es_ES