Obtención de un colorante natural a partir de la pulpa de arazá (Eugenia stipata), Machala 2014.

Zhigui Rodríguez, Elvia Lucinda

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Trabajos de Titulación Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud
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Ingeniería Química
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dc.contributor.advisor	Romero Bonilla, Hugo Italo
dc.contributor.author	Zhigui Rodríguez, Elvia Lucinda
dc.date.accessioned	2015-10-26T17:47:34Z
dc.date.available	2015-10-26T17:47:34Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Zhigui Rodríguez, E. L. (2015) Obtención de un colorante natural a partir de la pulpa de arazá (Eugenia stipata), Machala 2014 (tesis de pregrado). UTMACH, Unidad Académica de Ciencias Química y de la Salud, Machala, Ecuador.	es_ES
dc.identifier.other	TTUACQS-2015-IQ-CD000001
dc.identifier.uri	http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1841
dc.description	This research aims at obtaining natural dye from arazá pulp (Eugenia stipitata), which is a fruit of the Yellow color, rich in carotenoids, which are responsible for granting the yellow coloration to the fruit (Narváez, 2008). The methodology for obtaining the dye from arazá pulp involves using two types of organic solvents such as hexane and ethanol and by concentration on the rotary evaporator at pressures of vacuum at a temperature of 45 ° C, the use of This method ensures that there is no possibility of degrading the dye molecules by the effect of temperature during extraction. The results of the physicochemical characterization of arazá, it was determined that this fruit has a 5.41 Soluble Solids (° Brix) and 3.71% carotenoid compounds, which are responsible for granting the yellow coloration to arazá (Eugenia stipitata) Mejía, Narvaez, & Restrepo, 2006.	es_ES
dc.description.abstract	La presente investigación tuvo como objetivo la obtención de colorante natural a partir de la pulpa de arazá (Eugenia stipitata), es una fruta de color amarrillo rica en carotenoides, los cuales son los responsables de otorgar la coloración amarilla a la fruta (Narváez, 2008). Se utilizaron dos tipos de solventes orgánicos como el hexano y etanol, mediante concentración en el rota vapor a presiones de vacío a una temperatura de 45° C, Se determinó que esta fruta posee un 5,41 de Solidos solubles (°BRIX), y un 3,71 % de compuestos carotenoides, los cuales son los responsables de otorgarle la coloración amarilla al arazá Eugenia stipitata	es_ES
dc.format.extent	96 h.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Machala : Universidad Técnica de Machala	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/	es_ES
dc.subject	ARAZA	es_ES
dc.subject	COLORANTE	es_ES
dc.title	Obtención de un colorante natural a partir de la pulpa de arazá (Eugenia stipata), Machala 2014.	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES