El servicio de maridaje de vinos tintos.

Reyes Cruz, Caroline Lucero

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Trabajos de Titulación Facultad de Ciencias Empresariales
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Administración de Hotelería y Turismo
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Examen Complexivo Administración de Hotelería y Turismo
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dc.contributor.advisor	Aguilar González, Freddy Ernesto
dc.contributor.author	Reyes Cruz, Caroline Lucero
dc.date.accessioned	2021-10-06T16:01:06Z
dc.date.available	2021-10-06T16:01:06Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.issn	E-10298_REYES CRUZ CAROLINE LUCERO
dc.identifier.uri	http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/17392
dc.description	En el mundo actual se ha visto un gran interés por los vinos, incluso a viajar y aprender sobre la elaboración del mismo, ya que cuentan con una gran variedad de aromas y sabores, siendo uno de los más conocidos el vino tinto; sin embargo, se puede notar el desconocimiento sobre los diferentes procesos y elaboraciones, pero sobre todo en el maridaje de estos vinos, lo cual puede afectar en el servicio y satisfacción de los clientes. En el presente trabajo se realizó una investigación de tipo bibliográfica para tener una definición clara de algunos conceptos claves, además de explicar e identificar las diferentes cepas, describiendo sus características y recomendaciones.	es_ES
dc.description.abstract	In today's world there has been a great interest in wines, even traveling and learning about its production, since they have a great variety of aromas and flavors, one of the best known being red wine; However, ignorance about the different processes and elaborations can be noticed, but especially in the marination of these wines, which can affect the service and customer satisfaction. In the present work, a bibliographic research was carried out to have a clear definition of some key concepts, in addition to explaining and identifying the different strains, describing their characteristics and recommendations.	es_ES
dc.format.extent	22 h.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/	es_ES
dc.subject	VINO	es_ES
dc.subject	MARIDAJE	es_ES
dc.subject	ENOLOGÍA	es_ES
dc.subject	CEPAS	es_ES
dc.title	El servicio de maridaje de vinos tintos.	es_ES
dc.type	Examen Complexivo	es_ES
dc.email	creyes4@utmachala.edu.ec	es_ES
dc.cedula	0940710841	es_ES
dc.utmachtitulacion.titulacion	Examen complexivo	es_ES
dc.utmachbibliotecario.bibliotecario	Cunalata Claudia	es_ES
dc.utmachproceso.proceso	PT-170521 (2021-1)	es_ES