Diseño y construcción de un amasador y sus efectos en las masas farináceas y calidad del pan

dc.contributor.author	Gadvay Yambay, Gabriela M.
dc.contributor.author	Guerrero Calva, Ángela J.
dc.date.accessioned	2015-10-15T19:01:20Z
dc.date.available	2015-10-15T19:01:20Z
dc.date.issued	2010
dc.identifier.citation	Gadvay Yambay, G. M, Guerrero Calva, A. J. (2010). Diseño y construcción de un amasador y sus efectos en las masas farináceas y calidad del pan (tesis de pregrado). UTMACH, Unidad Académica de Ciencias Química y de la Salud, Machala, Ecuador.	es_ES
dc.identifier.other	TUACQS-2010-IQ-CD00045
dc.identifier.uri	http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1525
dc.description.abstract	Tras la necesidad de lograr un producto elaborado a base de harina, se ha creído conveniente, a través de la tecnología fabricar un artefacto que sirva para simplificar el trabajo del hombre en la elaboración del pan, esto es un AMASADOR, el mismo, que mediante su uso, da como resultado un producto apto para el consumo humano.	es_ES
dc.format.extent	101 h.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Machala : Universidad Técnica de Machala	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/	es_ES
dc.subject	PAN	es_ES
dc.subject	CONTROL DE CALIDAD	es_ES
dc.title	Diseño y construcción de un amasador y sus efectos en las masas farináceas y calidad del pan	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES