Determinación de la calidad de carne de porcino que se expende en el Mercado Central del cantón Arenillas por efecto de la manipulación.

dc.contributor.advisor	Peña Torres, Luis
dc.contributor.author	Espinoza Sánchez, Janina
dc.date.accessioned	2015-10-12T19:51:32Z
dc.date.available	2015-10-12T19:51:32Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier.citation	Espinoza Sánchez, J. (2011). Determinación de la calidad de carne de porcino que se expende en el Mercado Central del cantón Arenillas por efecto de la manipulación. (tesis de pregrado). UTMACH, Unidad Académica de Ciencias Química y de la Salud, Machala, Ecuador.	es_ES
dc.identifier.other	TUACQS-2011-BF-CD00183
dc.identifier.uri	http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1255
dc.description.abstract	El presente trabajo de investigación se lo realizó en la ciudad de Arenillas, cuyo tema fue Determinación de la calidad de porcino que se expende en el mercado central del cantón Arenillas por efecto de la manipulación. Esta investigación así pues trata de la calidad organoléptica y microbiológica de la carne de cerdos sus condiciones sanitarias así como también la práctica de normas de higiene para evitar una mayor contaminación de la canal.	es_ES
dc.format.extent	149 h.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Machala : Universidad Técnica de Machala	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/	es_ES
dc.subject	ENTEROVIRUS PORCINOS	es_ES
dc.title	Determinación de la calidad de carne de porcino que se expende en el Mercado Central del cantón Arenillas por efecto de la manipulación.	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES