Evaluación de la capacidad antioxidante de extractos de hojas de tres variedades de Mangifera indica L.

Diaz Torres, Raul; Carrillo Tomalá, Celeste Jacqueline; Zambrano Sancán, Jenny Lorayni; García Águila, Mayra Alejandra; Triana Ramíre, Estefanía Elizabeth

dc.contributor.author	Diaz Torres, Raul
dc.contributor.author	Carrillo Tomalá, Celeste Jacqueline
dc.contributor.author	Zambrano Sancán, Jenny Lorayni
dc.contributor.author	García Águila, Mayra Alejandra
dc.contributor.author	Triana Ramíre, Estefanía Elizabeth
dc.date.accessioned	2018-06-26T14:41:52Z
dc.date.available	2018-06-26T14:41:52Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.issn	1390-3365
dc.identifier.uri	http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/12526
dc.description	Introducción: El mango (Mangifera indica L) es un cultivo importante, siendo conocida la capacidad antioxidante de la fruta y la corteza del árbol, propiedades dependientes de la variedad y forma de extracción, pero las hojas no han sido suficientemente estudiadas. El objetivo fue seleccionar la variedad de mango, forma de extracción, solvente y concentración que permitiera extraer la mayor cantidad de compuestos potencialmente bioactivos. Materiales y métodos: se seleccionaron tres variedades de mango (Tommy Atkins, Haden y Edward) muestreadas aleatoriamente y se separaron las hojas, que fueron secadas, trituradas y almacenadas protegidas de la luz. Cada muestra fue extraída (maceración y digestión) con tres concentraciones hidroalcohólicas y diferentes solventes (hexano, éter dietílico y acetona). Se evaluaron el rendimiento y el contenido de sustancias fenólicas (Folin Ciocalteu) y la capacidad antioxidante (método DPPH). Los resultados se procesaron mediante el paquete estadístico SPSS. Resultados: Con maceración se obtuvo el mayor rendimiento, el tipo de solvente utilizado influye significativamente en el rendimiento de los extractos obtenidos, siendo mayor en las disoluciones hidroalcohólicas; con la maceración con disolución hidroalcohólica al 90% se obtuvo mayor concentración de compuestos fenólicos, pero la mayor capacidad antioxidante se obtuvo por digestión con disolución al 50%. En cuanto a variedades, la Tommy Atkins resultó la de mayor cantidad de compuestos fenólicos. Conclusiones: es posible obtener un extracto rico en compuestos bioactivos de cualquiera de las variedades, pero la concentración de compuestos polifenólicos y la capacidad antioxidante dependen de las condiciones de extracción.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	Machala : Universidad Técnica de Machala	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/	es_ES
dc.subject	CAPACIDAD ANTIOXIDANTE	es_ES
dc.subject	COMPUESTOS FENOLICOS	es_ES
dc.subject	MACERACION	es_ES
dc.subject	DIGESTION	es_ES
dc.subject	MANGIFERA INDICA L	es_ES
dc.title	Evaluación de la capacidad antioxidante de extractos de hojas de tres variedades de Mangifera indica L.	es_ES
dc.type	Article	es_ES