Estudio comparativo bromatológico y microbiológico de la leche cruda y pasteurizada de consumo humano en la ciudad de Santa Rosa  El Oro.

Zambrano Moscoso, Lina G.

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Estudio comparativo bromatológico y microbiológico de la leche cruda y pasteurizada de consumo humano en la ciudad de Santa Rosa El Oro.

Zambrano Moscoso, Lina G.

URI: http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1114

Fecha: 2008

Resumen:

En la ciudad de Santa Rosa llevé a cabo la presente investigación de campo sobre el Estudio comparativo bromatológico y microbiológico de la leche cruda y pasteurizada de consumo humano, para lo cual tomé seis muestras de leche, las más representativas en cuanto a su demanda diaria en ésta población tres muestras de leche pasteurizada (La lechera, nutrileche y el ranchito) y tres muestras de leche cruda de venta libre al granel.

Descripción:

In Santa Rosa s city, I carried out the present field investigation in the I study comparative bromatologist and microbiologist of the raw and pasteurized milk of human consumption, for that which I took six samples to milk, the most representative as for their daily demand in this population three samples of parteusized (the milkmaind, nuturimilk and the little ranch) and three raw samples of milk of sale free to the bulk.

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