Diseño de un recubrimiento comestible a base de almidón modificado de fruta pan (artocarpus altilis) - Calero Jimenez, Manuel Antonio; Yunga Guaman, Ana Gabriela (Machala : Universidad Técnica de Machala, 2020)
Keywords: ALMIDON; RECUBRIMIENTO COMESTIBLE; CONCENTRACION; CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS