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Autor(es)
2022
Determinación del proceso de elaboración de carne de cangrejo enlatada, cumpliendo con la normativa HACCP para exportación al mercado europeo.
Sánchez Sánchez, Juan Gabriel
;
Jiménez Suarez, Samantha Julissa
2022
Elaboración de un plan haccp para pescado dorado fileteado congelado y empacado al vacío para su posterior implementación y certificación.
Siguenza Toledo, Joaquín Darwin
;
Guato Guevara, Carlos Andrés
