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Título
Autor(es)
2020
Diseño de un recubrimiento comestible a base de almidón modificado de fruta pan <i>(artocarpus altilis)</i>
Martinez Mora, Edison Omar
;
Calero Jimenez, Manuel Antonio
;
Yunga Guaman, Ana Gabriela
2021
Efecto de las temperaturas de cocción y enfriamiento en parámetros reológicos de pastas elaboradas con trigo y almidón de malanga
Cuenca Mayorga, Fabián Patricio
;
Ordoñez Espinoza, Angel Alemao
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Calero Jimenez, Manuel Antonio
1
Ordoñez Espinoza, Angel Alemao
1
Yunga Guaman, Ana Gabriela
Título
1
CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS
1
CONCENTRACION
1
MALANGA
1
PASTAS
1
RECUBRIMIENTO COMESTIBLE
1
TEMPERATURAS DE COCCION
Fecha de lanzamiento
1
2020
1
2021